El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, junto con el Instituto de Promoción de la Comida Coreana, han anunciado la exitosa finalización del programa de 'Capacitación de Instructores de Cocina Coreana en el Extranjero 2026'. Llevado a cabo del 9 al 19 de junio, este programa formó a 16 instructores de comida coreana procedentes de 11 países, con el objetivo de potenciar su experiencia en la promoción global de la cultura culinaria coreana. Esta edición de la capacitación es especialmente significativa, ya que marca su reanudación después de una pausa de tres años desde 2023, resaltando la importancia de cultivar expertos para impulsar la globalización de la cocina coreana.
Reanudación Exitosa de la Capacitación de Expertos en Cocina Coreana en el Extranjero
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, y el Instituto de Promoción de la Comida Coreana, reafirmaron su compromiso con la globalización de la gastronomía coreana al concluir con éxito la 'Capacitación de Instructores de Cocina Coreana en el Extranjero 2026', llevada a cabo del 9 al 19 de junio. Desde su inicio en 2017, el programa ha formado a un total de 370 expertos para 2025, de los cuales 80 son instructores de comida coreana que trabajan fuera del país. La capacitación de este año adquiere una relevancia particular al marcar su regreso después de una interrupción de tres años, desde 2023.
Dieciséis participantes de 11 países fueron seleccionados a través de un riguroso proceso de evaluación para tomar parte en esta formación. Estos instructores actúan como embajadores esenciales, educando a los residentes locales en el extranjero sobre la gastronomía coreana y promoviendo su cultura culinaria. A lo largo de nueve días, los capacitados completaron un intensivo programa de 52 horas, mejorando significativamente sus habilidades profesionales.
Un Programa Integral: Sesiones Teóricas, Prácticas y Visitas de Campo
La 'Capacitación de Instructores de Cocina Coreana en el Extranjero 2026' ofreció un currículo diverso, que incluyó conferencias teóricas, sesiones prácticas y visitas de campo, con el fin de impulsar sustancialmente las habilidades de los participantes. Instructores con conocimientos especializados en la gastronomía coreana y la industria alimentaria en general brindaron experiencias de aprendizaje profundas. Los temas teóricos cubrieron un amplio espectro, como las tendencias en la comida y la restauración coreana, las últimas novedades en bebidas alcohólicas tradicionales coreanas, las especialidades regionales, las tendencias globales en eventos, la cultura de los alimentos fermentados, el estilismo culinario coreano, el diseño curricular y desarrollo de materiales para la educación sobre comida coreana, y la cocina coreana documentada en la literatura antigua.
Las sesiones prácticas brindaron a los participantes la oportunidad de experimentar la profundidad y diversidad de la gastronomía coreana a través de actividades como la preparación de platos utilizando *jang* (salsas/pastas coreanas fermentadas), el empaquetado tradicional con *bojagi* (telas de envoltura), y la elaboración de comida de templo. Además, los capacitados obtuvieron una visión directa de la historia, el presente y el futuro de la cocina coreana al visitar lugares como Goobonil Fermentation en Paju, el Instituto de Confitería Real Coreana y el Instituto de Cocina Real Coreana en el distrito de Jongno en Seúl, y el Cinturón de Ginseng K-Gourmet en Geumsan, provincia de Chungcheong del Sur.
Esfuerzos Continuos para Impulsar la Globalización de la Cocina Coreana
Lee Gyu-min, presidente del Instituto de Promoción de la Comida Coreana, destacó la importancia de los resultados de la capacitación, afirmando que "sirvió como una oportunidad para mejorar las habilidades y potenciar las capacidades de los instructores de comida coreana en sus respectivos países". La formación se centró en proporcionar a los participantes conocimientos prácticos y técnicas necesarias para transmitir eficazmente el valor de la gastronomía coreana e integrarla armoniosamente con las culturas culinarias locales.
El Instituto de Promoción de la Comida Coreana planea activar y expandir continuamente los programas de capacitación para instructores de cocina coreana en el extranjero, dedicando sus esfuerzos al desarrollo y la globalización de la gastronomía coreana. El instituto busca fortalecer la red de expertos en comida coreana que operan fuera del país y proporcionar un apoyo diverso para que puedan desempeñar un papel fundamental en la promoción de la excelencia y el encanto de la cocina coreana a nivel mundial.
